Utskriftsvänlig version

Veckans favoriter.

Hösten har många godheter en av favoriterna är svamp.

Höstkyckling med svamp

Till den här rätten går det bra att servera kokt potatis, ris eller pasta.

Antal portioner: 4

Ingredienser

1 1 stor kyckling, 1 1/2 kg med inkråm
200 200 g rökt sidfläsk
5 5 schalottenlökar
5 5 dl kantareller
2 2 msk neutral olja
2 2 tsk kinesisk soja
1 1 tsk salt
1 1 krm svartpeppar
1 1 dl sherry
2 2 dl hönsbuljong
2 2 tsk potatismjöl+ lite vatten

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader. Stycka kycklingen i 8 delar och skär lever och hjärta i små bitar. Lägg i en smord, ugnssäker form tillsamman med halsen. Skala schalottenlökarna och ansa svampen. Skär sidfläsket i grova tärningar. Rör samman olja, soja, salt och peppar. Lägg kycklingbitarna i formen med skinnsidan upp. Pensla dem runt om med sojablandningen. Lägg löken, fläsktärningarna och svampen i formen och häll över och sherryn.

2. Ställ in formen i ugnen cirka 15 minuter. Ös med skyn och spä med lite buljong om det behövs. Stek ytterligare cirka 20 minuter eller tills kycklingen är genomstekt. Köttsaften i låret ska vara klar och genomskinlig. Lägg svamp, lök, fläsktärningar och kycklingbitar på varmt serveringsfat och täck med folie.

3. Häll buljongen i formen och vispa ur väl. Sila skyn i en kastrull, koka upp och red med potatismjölet utrört i lite vatten. Krydda med salt och peppar. Hetta upp såsen och ta av den från värmen. Slå den över kycklingen och servera genast.

Smaklig måltid.

Utskriftsvänlig version

Källa: Recept.nu

Ett passande vin till rätten.

CASAS PATRONALES ROSÉ.

Passar perfekt som aperitif med sin friska fruktiga stil, samt är ett mycket bra allroundvin. Det passar utmärkt till lite mildare rätter av både ljust kött och kyckling, samt till relativt smakrika fisk- och skaldjursrätter. Perfekt även till sallader och till en picknick i det gröna.

Till kaffet.

Utskriftsvänlig version

Chokladkaka med färska jordgubbar och vaniljgrädde.

Antal portioner: 8

Färdigt på: 30 min

Ingredienser

Chokladkaka:
100 100 g smör
100 100 g choklad
2 2 st ägg
2 2 dl socker
110 110 g vetemjöl
1 1 dl hasselnötkärnor
Till servering:
grädde
vaniljsocker
färska jordgubbar

Gör så här

1. Sättt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och socker poröst. Smält smör och choklad. Hacka nötterna grovt.

2. Blanda allt och rör i vetemjöl. Häll smeten i en smord och bröad form och grädda i cirka 15 minuter.

3. Låt svalna och servera med jordgubbar och vispad grädde smaksatt med vaniljsocker.

Smaklig spis.

Källa: Recept.nu